EnMagnum Cadeaux 2022

PRESSE DÉCEMBRE 2022 - JANVIER-FÉVRIER 2023 / #30 [EN MAGNUM] 31 Signe du zodiaque Les associations des grandes marques de cognac avec l’art sont nombreuses. La nouvelle cuvée Hennessy par Yan Pei-Ming associe la finesse du cognac et le talent de cet artiste. Hennessy XO par Yan Pei-Ming, 180 euros Royal accord En hommage à l’accord royal délivré par Louis XV à Rémy Martin en 1738, la maison charentaise déroule avec cette cuvée tout son savoir-faire. Entre son boisé délicat et son onctuosité singulière, ce cognac s’apprécie seul. On peut aussi le préférer en Sidecar, cocktail iconique. La recette : cognac, Cointreau et jus de citron. Cognac RémyMartin 1738, 60 euros Cognac, dix accords parfaits Contributeur d’En Magnum, Jean Dusaussoy s’est spécialisé sur les accords mets et vins en lançant, en 2015, le magazine en ligne Septième Goût. Il a développé en parallèle une activité de consultant sur les accords vins, spiritueux et mets pour les marques et les appellations. Partir du verre pour aller vers l’assiette, c’est pour lui le chemin de l’accord. Le cognac, Dix façons de l’accompagner, 10 euros Rare comme 1991 Ragnaud-Sabourin est l’un des noms du cognac, prisé des amateurs exigeants et avertis. De la qualité en quantité limitée. Ce 1991 reflète une année hors du commun par sa rareté. Tout est dit. Ce cognac millésimé mérite qu’on se concentre un peu et qu’on s’émeuve beaucoup. Notes mentholées au nez, épices et fruits confits en bouche, rancio dans la finale, aérienne et persistante. Cognac Ragnaud- Sabourin, Millésime 1991, 199 euros