EnMagnum Cadeaux 2022

PRESSE 8 [EN MAGNUM] #30 / DÉCEMBRE 2022 - JANVIER-FÉVRIER 2023 cadeaux / noël Légende d’aujourd’hui Nicolas Feuillatte a su faire preuve à la fois de dynamisme et d’inventivité, se hissant à la troisième place mondiale, avec une gamme large et originale. Visionnaire, son chef de cave Guillaume Roffiaen s’appuie sur la patience et une gestion plus poussée des vins de réserve pour porter encore plus haut la qualité de ces champagnes. Des ambitions que l’on retrouve dans ce dernier-né « légendaire », assemblage de chardonnays et de pinots noirs qui réunit dix années de vendanges. Champagne Nicolas Feuillatte, Cuvée Légendaire, 39,90 euros Hors-Série Sauvage Emilien Boutillat, chef de cave de la maison, fouille dans ses archives et déniche, depuis deux ans, des trésors endormis. Après le millésime 1971, il met à l'honneur l'année 1982 dans ce coffret édité seulement à 500 exemplaires. Il réunit la nouveauté Hors-Série 1982 (cuvée dégorgée récemment) et Brut Sauvage 1982, champagne historique de Piper. Une manière de parler du passé en regardant vers l'avenir. Piper-Heidsieck, coffret Diptyque Duo 1982, 1 590 euros Fondation du style La cuvée Alain Thiénot affiche fièrement le nom du fondateur de cette maison de champagne qui possède également Joseph Perrier, Canard-Duchêne et Dourthe. Tête de pont champenoise de la famille Thiénot, cette marque dispose d’une personnalité propre, brillamment mise en valeur avec ce vinothèque 1999. Un champagne mature, aux notes de céréales grillées, assez souple pour s’accorder autant à table qu’à l’apéritif. Champagne Thiénot, Vinothèque Alain Thiénot 1999, 60 euros L’autre rosé Cette maison des Riceys spécialiste des raisins noirs propose cet excellent rosé de saignée issu d’un début de vinification en rouge. Une manière de découvrir ce procédé assez rare en Champagne, où l’on pratique le plus souvent un assemblage de rouge et de blanc. Champagne Alexandre Bonnet, Les Riceys, 46 euros